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TOYOKOATSU東洋高壓--超高壓處理（HPP）可以做什么？

更新時間：2025-08-21      瀏覽次數：81

TOYOKOATSU東洋高壓--超高壓處理（HPP）可以做什么？

TOYOKOATSU東洋高壓--超高壓處理（HPP）可以做什么？


1. 滅菌

無需加熱即可消毒

高壓滅菌可抑制微生物的生長。它對加工生牡蠣等新鮮農產品也很有效，并且主要用于調味料、果汁、果醬、調味汁和糖果等重視天然風味和香氣的食品。


2.衰老

成熟期可顯著縮短

只需幾個小時到幾天的時間，就可以生產出與傳統產品相當甚至更好的高附加值熟化產品，例如肉類、生魚片、葡萄酒、味噌甚至香水。


3. 提取

分解和提取

“超高壓酶水解"可大幅縮短生產高濃度水解提取物所需的時間。由于無需過度加熱，因此營養成分不易流失，還能提取生蔬菜中難以攝取的植物化學物質等營養成分。



4.浸漬

（左）常壓浸泡茄子20分鐘
（右）100MPa浸泡茄子3分鐘

它能夠快速浸漬。通過從各個方向均勻施加壓力，液體能夠快速滲透到材料內部，直至中心。它可用于腌菜、魚飼料等。


5. 解凍

可低溫解凍、快速解凍

利用加壓時熔點發生變化的特性，可以在低溫下解凍食品，縮短解凍時間。
該技術可減少解凍過程中的滴落，防止食品變質。



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